Tempahan, Kek Baru dan Eksperimen

Assalamualaikum..

Masih belum terlewat untuk akak ucapkan SELAMAT TAHUN BARU 2018. Walau masa menulis ni dah 12hb Januari...

Sambil meneman dak Fawwaz menonton Indiana Jones kat TV3 dengan penuh minat. Idokle akak tau kat mana dia menelaah Indiana Jones tu membuat dia hapal benor akan cerita tu..hihihh. Kat youtube barangkali. Padahal selalu check dia tengok katun takpun game dan vlog jer. Jangan yg bukan2 udahh... Kena ketatkan pemantauan.

Hari ni hari santai akak sebenarnya. Membuat akak punya masa di makmal dapur akak yang kian serabut mata memandang tu. Semalam dah bereksperimen dengan KEK NEAPOLITAN versi PJJ dan premium. Pagi ni tinggal perkemas, potong dan posing2 gitu! Ya Allah... puas hati kiranya. Tak rugi melabur RM80 untuk satu resipi.

Lepas tu, menjelang tengahari buat BEGEDIL TAUHU pulak. Ingat nak letak resipi, tapi esok2 je lah... Fawwaz duk sound jer dari sofa tu.

Berbalik kisah Kek Neapolitan yang menjadi kegilaan akak secara tiba2 tu, minggu lepas baru siapkan order dari the one very loyal customer, Fizah. Minta buatkan kek ni untuk anak daranya di asrama dan kawan2 beliau. Jadi, akak pun buatkanlah hat besar sikit saiz 10". Terliur jugak, tapi malas nak buat 2 ketul bagai. Lagi pun kan nak buat ujikaji dengan resipi beli...hehe!

Kek ditempah oleh Fizah.. Saiz 10"

Neapolitan dengan balutan dan filling Swiss Meringue Buttercream.
Kek ni berharga antaran RM120 - RM140 mengikut deko pilihan

APA KAKAK BUAT...

Akak belum bersara lagi... cuma bersarang mungkin. Masih mengambil tempahan jika ada yang sudi. Selalunya customers lama yg masih setia je. Macam selalu, tak semua permintaan dapat dipenuhi sebab banyak komitmen lain yang jadi priority.

Kadang rasa berkobar2 nak buat sesuatu yang lebih baik, tapi in the end tetap akan nampak yang satu ni jer. Lebih menggembirakan kalau dapat serve untuk family kecik nih sambil baring2 kan, takpun sambil mengunyah rempeyek kacang putih..hahaha! Jangan nak buat statement M sangat!!

Ustaz kata kalau sediakan hidangan buat suami dan anak2 (keluarga) kan ganjaran sangat besar. Somi pulak bukan sentiasa ada depan mata. Jadi kalau dia ada tu kita all out la..!

Untuk recharge blog sawang akak hari ni, mohle akan tepek beberapa gambar yang tak seindah mana ni... Antara aktiviti harian. Eh! Takkan berbulan2 ini2 jer... Alaaa..buat syarat udeh la!!

Gambar2 peristiwa lama dan baru..

NEW YORK CHEESECAKE - Nanti kalau free akak tulis resipi

MEE KICAP

Sekarang kena banyak2 makan ULAM PERIA KATAK ni.. nak balance kan gula dlm badan ni kununnya 😊

Hohoho... MEGI AYAM BIJAN pencetus selera..

Fav Abe n Me

LEPAT LABU - hidangan minum petang

COTTON SOFT CHEESECAKE - perabis stok creamcheese dan guna resipi baru

APAM untuk Abeku - abis dimakan, tak tinggal sikitpun

MARBLE CAKE ordered by FIZAH

SET UBI REBUS utk breakfaast

BROWNIES ordered by FIZAH

CARROT CAKE - 2nd time ordered by Noor Aini dari Kulim

FRUITS CAKE

STEAMED SIAKAP

Peristiwa Bergambar

Saja nak memeriahkan blog sendu ni.. hehehe.

Bertahun lamanya, tak berubah pun layout, setting dll.. Tak reti akak dan memang tak ambik tau pun pasal tu. Yang penting, contents nya.. Sebab, tiap kali nak masak sesuatu yg tak biasa, akak akan refer ke blog sendiri juga.

Takpalah.. saja nak letak gambau benda2 yang lepas.. sebelum akak padam yang kat gallery, bior letak sini. Adalah nak ditengok kala takda apa nak dibuat..

Brownies dan blueberry cheese tart di bawah adalah tempahan Cik Nurul, yang tak jemu order kat akak. Terima kasih sangat2 ya! :)

Walau dah tak aktif, masih ada beberapa regular customers yang order brownies ni. Harga masih sama dengan tahun2 yg lepas walau harga bahan ada yang meningkat..

Cheesetart shhh... sorang dua jer tau akak buat cheese tart ni balik sebab cuma untuk melepaskan rindu jer.. Kalini dgn lebih cheese.. tapi takla kategori bolat muncit dan berhias macam yg jadi trend sekarang ni..

Akak try buat kek resipi ni.. depa panggil harimau malaya. Tapi, sebab terlalu manis dengan topping ganache + cheese tu, akak tak berapa suka.. Pada orang lain yg suka mesti sedap kan.. Tekak tua ni dah tak suka rasa ganache kot..

Mimpi apa entah.. tetiba angin nak buat kuah rojak.. Macam ni lah kejadian selepas dicampur buah yang dibeli di R&R haritu..

Lama sangat akak tak buat Japanese cheese cake ni. Bila buat tu, abe suka sangat.. duk ulang2 request nak makan. Padahal dia tak suka dan tak hirau pun kek2 lain yang selalu akak buat.. So, ini kiranya the ONLY yg dia suka.

Bila adunan yang banyak disumbat semua dalam loyang walau dah hampir penuh. Api pula akak besarkan sikit sebab nak kasi cepat masak kononnya.. Maka adalah rekahan di situ.. Tak pass kalau nak jual hehe!

Cheese Tart vs Mee Jawa

Semuanya pun sodappp...

Perghh.. terpaksa akak puji pinggan mangkuk sendiri huhu!

Cheese tart dengan chocolate filling kegemaran Fizah dan keluarga. Terima kasihlah Fizah sebab tak pernah give order dari akak nih. Tart ni bukanlah berwarna kuning seperti gambar ni. Lighting tu buat warnanya kekuningan pulak. Tak boleh nak tukar dah..huhu! Fizah order 50 pcs specially dedicated untuk anak daranya yang baru lepas UPSR hari tu..

Kisah mee jawa pulak.. Sejak petang semalam akak dah express buat kuahnya. Stok tulang lembu dah memang lama akak simpan dalam freezer. Ada 2 bekas. Jadi senanglah kalau teringin apa2 yang berkenaan. Contohnya, mee jawa nih. Memang perghh.. baru je akak menikmati di malam hari ni. Extra cili kononnya.. Tapi taklah pedas macam gambaran akak terhadap ramen samyang tuuu..hihi.

Lepas ni taulah kalau ada orang datang, apa yang boleh dihidang.. Janji stok tulang ado. Sbb bahan yang satu ni paling kritikal, tak selalu ada di dalam peti ajaib akak.. ;)

Eidulfitri 2016

Alhamdulillah... dah seminggu Syawal. Hari ni usaha membayar puasa yang tertinggal pun bermula. InsyaAllah dah 2 hari hehe.. Yang kena qada adalah 15 hari yong.. huwaaa!!

Tahun ni first time akak tak beraya di kampung halaman terchenta. Dan juga first time beraya dengan en abe di Kedah.. Kali ni boss buat request untuk beraya bersama selepas 10 thn duk raya berasing. Akak ni jenis malas nak banyak citer, I follow jer laa.. Semua pun boleh hadam dengan baik. Cuma kali ni akak rasa hampir kehabisan tenaga sebab banyak benda kena buat sendiri. Biasa2 tu jadi assistant chef ja dan ramai kakitangan. Dari ambik order ke masak dan kemas untuk rumah sendiri.. adoi laaa capek dibuatnya. Sebab tu akak terpaksa tolak banyak order esp kek yang berkrim2 dan cuma ambil hat mudah dan sikit je. Mengenangkan tenaga orang tua nih.. ohohohoo tua dah ya! :P

Menu macam biasa versi Jawa.. Nasi impit dan kuah lodeh, sambal sate (kuah kacang), rendang hitam ayam, ketupa dan kek2 serta biskut raya.

Hari Raya pertama di Kedah jemput adik beradik sendiri je. Tak sempat pun nak keluar rupanya. Abe pulak macam takdak sedara lain jer selain adik beradiknya.. ya ampuuun. Raya kedua barulah dapat keluar dan berkumpul sekali lagi dengan kaum kerabat. Raya ketiga mak dan anak terus merempit balik kampung di Selangor. Jauh la.. Jitra ke Sabak tu ambil masa 5 jam+ kalau tak tersekat di mana2. Kenderaan kat jalan pun dah banyak masa tu. Mujur ada laluan khas yang tak berapa banyak kenderaan nak lalu hihi. Exit di Changkat Jering dan melalui Beruas, Perak. Cuma yang gigih je boleh lalu jalan tu hahaha!

Plan nak balik 3 malam je, tapi sebab kuasa veto budak kecik tu amat power, kenalah tambah 1 malam lagi. Tu pun kira OK sebab sampai2 je dia kata nak sampai hari Sabtu (means 1 minggu). Suka hati awak la nak.. sekolah tu abi punya kan.. ahahaha. Beraya di kampung memang meriah sokmo. Walau dah luak 3 hari, namun tetamu masih bertali arus datang dan kebanyakannya secara berjemaah. Selain kami pun keluar bertandang ke rumah yang jauh2 dan dekat. Memang penat sikit la. Bila dah malam, semua pakat pengsan.. hihi.

RAYA 1

Wefie dulu..

Tetamu tetap makcik bila ada perayaan hihi.. tapi ada juga yg baru first time datang

Ipar duai dan menakan..

Anak kpd tailor akak yg comel..

RAYA 2

Di rumah abang sulong a.k.a Long Din..

Berkumpul di rumah kakak ke 5 aka Kak Dah (Mak Ndak)

RAYA 4 @ RUMAH KUNING

Bersama makcik bongsu & suami (tuan rumah) dan cousin (kami pengecop regular ruang tamu depan TV utk tidur hehe..)

RAYA 2 di kampung (sewaktu ku tiada..)

Perjumpaan keluarga keturunan Hjh Siti Makiah (nendaku..). Kali ni giliran di rumah makcik sulong..

Kualiti gambar kali ni semua hancus. Mostly guna camera HP Samsung abe.. Selalunya elok je, tapi time posing raya ni meragam lak. Yang guna timer lagi hancus.. Takpa la no.. janji ada jugak kenangan tu..

Juadah Berbuka Puasa

Syukur Alhamdulillah... Ramadan dah masuk hari ke 6 ye. Namun akak masih belum nampak anak bulannya.. huhuhu. Di usia menjelang nak senja ni, memang hormon agak cangkaliwang.. Hehe.. ini perkataan yang baru akak belajar tadi dr Radio IKIM. Cangkaliwang = serabut.

Menu berbuka puasa di meja akak memang simple sokmo. Makin lama macam makin tak reti nak meriahkan menu. Lagipun mungkin saiz perut kami semakin mengecil.. tak boleh nak diisi pelbagai sangat dalam satu masa. Setakat ni sempat buat agar2 lumut, kuih tepung bungkus roti gadenia, roti jala dan lauk-pauk ayam dan ikan untuk yang berpuasa. Yang penting, airnya kena fresh juice seperti permintaan. Antaranya air fresh strawberry dan air tembikai. Ada juga buat air katira tapi tak sempat hidang untuk abe, minum sendiri jer.. hehe. Yang akak ingat nak snap gambar cuma yg ni ja...

"Tepung bungkus" Roti gardenia yang paling sonang.. 

Agar-agar lumut yang nyaman

Kurma ayam

Roti jala dan serawa durian

Air tembikai

Takda yang istimewa.. selera kampung2 ja haha... Saja boring takda modal depan lappy nih. Hari ni tenyeh shell tart sikit dan buat delivery brownies. Mood nak buat semperit old pesen pulak tp macam haritu berkenan yg rupa dress Anzalna.. alamak! cemana... Sebenarnya part2 ni mokcik memang jenis terhegeh2.. kang tau2 nak raya dah, baru tau menggelabah.. Harap2 cukup oksigen. Nak buat semuanya step by step dan penuh perancangan. 

Esok nak cari daun palas lah!

Brownies Nak Bercuti

Alhamdulillah.. settled sudah tugasan hari ini. Esok boleh merempit balik kampung..

Minggu ni memang brownies saja, selain dari aktiviti masak2 versi teringin.. Tak banyak masa pun.. dengan tugas2 hakiki yang lebih penting..

Terima kasih sesangat buat yang order terutama geng2 kepada Fizah yang tak jemu2 order. Minggu lepas delivered 2 biji untuk Fizah, diikuti Nurul, Shima dan Kak Zaidah.. Hari ni 2 lagi customers baru iaitu Suhaira dan ex-gang di sekolah rendah, Sari@Iza. Kalau order secara jemaah ni hanya BROWNIES yang mampu akak buat. Kalau nak kek, kena slow sikit, 1 hari 1 jenis jer.. huhu. Buat sehari 5 biji pun dah rasa nak pengsan sebab kita bukan duk buat kerja tu je.. Kena keluar sana sini, rempit sana sini dan belum kira rempit kat dalam rumah sendiri.. Nak lipat kain yang sedikit tu pun tak sempat dekk...

Seronok bila dah siapkan ni.. mewah dengan taburan almond. Tunjuk gambar yang buat harini je. Sama je rupanya dengan yang sebelum2 ni jadi takyah nak tepek sini sangat. Kalau akak sendiri tak suka yang ada aksesori.. Baik kek atau brownies, nak yang "bare" saja.. Tapiiii... yg sebenornya, akak dah tak lalu nak telan kek2 yang selalu terpamir nih.. hehehe.

OKlah... nak pi mengemas.. Yayy esok balik kampung. Jitra - Sabak Bernam, exit Changkat Jering, Perak yer...

Oven Alternatif & Carrot Cake

Alhamdulillah syukur...

Sejak minggu lepas, satu persatu ujian melanda.. Mula2 oven rosak. Ambil masa seminggu baru dapat repair.. Belum pun sempat repair, satu petang akak tengah baking guna kaedah alternatif, modem wifi lak kena sambar petir.. Ambil masa 4 hari nak tau punca sebenar. Petang tadi baru kru TM datang check dan beritau modem yang bermasalah. Harap power je ada tapi yg lain2 tak jalan.. Maka, akak pun bersegera dengan Fawwaz ke kedai komputer untuk beli modem baru. Sebab esok Jumaat kedai tutup dan kami semua dah kecacingan tanpa wifi di rumah.

Ada sehari tu akak yg sesekali pendek akal ni buka mobile data kat henpon.. sekejap2 pun untuk check whatsapp dan FB. Sekaliiii... nah kau!! Dapat notice Celcom, bill dah RM256... lalala dalam sehari tu. Nak sedih ka, nak nangis ka semua tak boleh.. Pasrah ja. Sambil dengar en abe kondem ke akak.. huwaaaaa. Bill akak dengan staff package sejak dulu kala biasanya tak sampai pun RM40 sebulan. Selalu RM20-30an je sebab jarang bercakap lama guna HP. Tak tahan telinga ni..

OK lahh... berbalik kepada tajuk oven di atas.. Sejak dapat idea bakar kek guna periuk besar, akak pun test la beberapa kali. Mula2 bakar brownies tu.. passed. Lepas tu bakar kek cheese.. Failed. Kali ketiga bakar KEK CARROT untuk cikgu2.. Passed! Alhamdulillah..

Hasilnya....

 

Kaedahnya...

Letak tungku...

Saya alas dengan 'benda' pengukus ni.. nak bagi stabil

  

Letakkan loyang di atas tungku dan tutup kuali tersebut.. Bakar dengan api kecil dan guna timing yang sama dengan sekiranya menggunakan oven.. Dapatlah hasil kek macam ni.

Testing bakar kek cawan carrot.. Masa 15-20 minit

So, no excuse..

Sebenarnya masa tengah sibuk dengan kek ni la hujan lebat turun menjelang senja, guruh dan kilat sabung menyabung.. Tetiba blackout sebab maxguard menendang sampai 2 kali.. Tinggal berdua je lak dengan Fawwaz. Rupanya modem pun shot sekali... Mati kutu mak.. Dengan nak layan keluh kesah anak lagi hihi... Allah bagi peringatan supaya hidup berpada2.. Jangan jadi hamba internet.. huhu!