February 3, 2013

Pelbagai Resipi Buttercream

Gambar oleh Wilton

Sejujurnya, saya tidak pernah menggunakan buttercream utk kek2 saya. Kalau ada pun, coffee buttercream untuk Opera Cake. Sebabnya, saya lebih menyukai rasa cream cheese atau fresh cream untuk beberapa kek saya yang memerlukan frosting.

Kali ni, saya nak kongsikan beberapa resipi buttercream yang ada dalam simpanan. Ini sebagai panduan bila2 masa saya perlu menggunakannya. Kadangkala saya mengadunkannya sebagai latihan dekorasi.

Ihsan Google

RESIPI 1

250g Buttercup
250g krimwell
250g gula aising - ayak 2 kali
2 sudu besar air susu

Cara2:
Pukul buttercup dan krimwell dengan kelajuan maksima hingga kembang dan gebu.
Masukkan gula dan susu dan pukul lagi dengan kelajuan sederhana.

****************************
RESIPI 2

250g buttercup
250g krimwell
250g krimer manis atau sirap gula
1/2 sudu teh esen vanilla

- Pukul buttercup dan krimwell dengan kelajuan tinggi
- Masukkan bahan2 lain dan pukul dengan kelajuan sederhana hingga gebu

***************************
RESIPI 3

250g butter
125g krimwell/marvello/supertact
125g gula aising - ayak

- Pukul semua bahan dengan kelajuan minima untuk mendapatkan krim yang cantik. Pukul sehingga gebu.

****************************
RESIPI 4 - BAJET

500g gula aising
100g majerin Pelangi
1 kg krimwell

- Pukul majerin dan krimwell hingga kembang. Masukkan gula aising dan pukul hingga gebu dengan kelajuan sederhana

***************************
RESIPI 5 - WILTON

1/2 cawan lemak sayuran (shortening)
1/2 cawan butter (boleh guna krimwell untuk hasil yang lebih putih)
1 sudu kecil ekstrak vanilla
4 cawan gula aising
2 sudu besar susu

- Pukul lemak sayuran dan butter sehingga kembang. Masukkan vanilla, gula sedikit demi sedikit dan susu.
- Pukul dengan kelajuan sederhana
- Jika menggunakan shortening, boleh tambahkan dengan 1/2 sudu teh perasa butter

***************************
 RESIPI 6  

500g krimwell
250g shortening / butter
100 ml air gula *
(cara buat air gula - 300g gula + 100 ml air + 2 st lemon jus. Masakkan gula dan air. Bila sejuk, baru masukkan jus lemon)

- Pukul krimwell dan butter/shortening. Bila dah kembang, masukkan air gula

*************************
RESIPI 7 - Buku Panduan Asas Menghias Kek

500g krimwell
200g lemak sayuran (shortening)
160g gula aising - ayak 2 kali
2 sudu besar susu pekat (boleh abaikan)
1 sudu kecil vanilla
1/2 sudu teh minyak mentega (butter oil)

- Pukul krimwell dan shortening sehingga gebu. Masukkan susu pekat dan putar lagi.
- Masukkan vanilla dan minyak mentega. Baru masukkan gula aising dan putar sehingga gebu

****************************
Edited 040216

RESIPI 8 - dari Azlita Masam Manis BC untuk bunga sahaja

150g shortening
200g gula aising
Perasa nenas atau strawberry yang tiada warna

- Ayak gula aising
- Satukan semua bahan dan putar dengan speed perlahan sehingga kental
- Jangan terlalu lama kerana boleh lembik


20 comments:

Rafidah Ahmad said...

sis..kalau untuk beginner mcm i ..buttercream yang mana satu u sarankan yea?

Cik Siti Abu Sujak said...

Salam Rafidah..
Sejujurnya saya tak boleh beri jawapan yg tepat sebab saya tak guna buttercream utk kek2 saya. Buat utk latih2 deko je. Tapi boleh cuba resipi bajet #4, resipi 6 atau yg terakhir dari buku asas tu..

Rieyn Anna said...

puan,ape bezanya buttercream dgn frosting cream untuk mnghias kek ya..:)

Cik Siti Abu Sujak said...

'Frosting cream' tu adalah salutan cream di keseluruhan kek. Tak kira guna buttercream, cream cheese, fresh cream, dan sebagainya.. :)

Anonymous said...

Salam kak, resepi 1 tu susu tu susu apa ye?

eyra said...

Sy selalu buat cream .. tp bila kek keluar dr peti ais..dia berpeluh...n wrna pon turun..ade tips x?

Anonymous said...

salam blh ker gn hand mixer jer utk pkl buttercream

Cik Siti Abu Sujak said...

Wsalam.. boleh sis. Takde masalah guna hand mixer.. guna speed sederhana dan lama sikit sampai gebu dan cantik sebelum melepa

Anonymous said...

ok tima ksh

Anonymous said...

Salam sis..bole pakai manual tak...takde mixer laaa..huhuu

Intan Ariana said...

salam sis...resepi no.5 tu guna salah satu or dedua skali butter & krimwell

Cik Siti Abu Sujak said...

Waalaikumsalam Intan.. guna butter atau krimwell.. salah satu

marryjane said...

Assalammualaikm...
Ada perbezaan x antara krimwell dan krimlite....

Cik Siti Abu Sujak said...

Wsalam.. kedua2nya sama penggunaannya dalam pembuatan buttercream..

ros syazwani mohd ghani said...

boleh kongsi x buttercream yg mane sesuai utk di lepa ats kek n utk buat deko atas kek..

Cik Siti Abu Sujak said...

Saya jarang deko guna buttercream Cik/Pn Ros.. Yg pernah saya guna baru2 ni, resipi 6.. Mudah dilepa dan rasanya tak muak.

slumber jer said...

Salam sis buttercream nih tahan berapa lama yer?

raisha said...

Slm sis, tq atas resepi & tunjuk-ajar yg berguna. Sgt membantu, iya lah... sya budak baru belajar

Liez Lieza said...

Salam sis...kalau nk buat butter krim peanut butter mcmmn plak ye..

ain said...

salam sis..resepi ni bole melepa atas kek kn?

Related Posts

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...