Kek Marble Mudah 2021

Assalamualaikum!!!

Memandangkan tiba2 acik ni ghajen nak hapdet blog dikala orang2 lain dah era update youtube lah, instagram la, twitter dan macam2 tu, maka acik akan letak 2021 disetiap entri baru. Senang nak nampak dari jauh. Takpalah noh.. stay oldskool 😎

Kali ni nak masukkan resipi kek tanpa BAKING POWDER yg acik dah try dari group masak2 di FB i.e. BIKMM. Asalnya yg acik nampak, kek ni ada tajuk PRUNE. Tapi sebab tak pernahla ada prune dalam dapur tu, maka jadi kek lain. Boleh divariasikan sebenarnya. Anggap ia macam kek basic yg boleh diolah semula.

KEK MARBLE

Saiz loyang 8"

Bahan2:

250g mentega/lepa susu - sy guna Buttermas spread.

220g gula halus/kastor

5 biji telur B (saya guna saiz 4A + 1C)

250g tepung gandum (sy biasa guna cap Rose)

70ml susu cair/full cream

1 sk esen vanilla

Cara2:

1. Pukul mentega dan gula sehingga kembang dan berwarna pucat. Guna speed max.

2. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil memukul.

3. Masukkan esen vanilla.

4. Masuk tepung berselang seli dengan susu. Putar hingga sebati dengan speed rendah.

5. Ambil sedikit untuk diwarnakan. Boleh juga bakar terus tanpa pewarna.

6. Panaskan dahulu oven dengan suhu 165C. 

7. Masukkan adunan ke dalam loyang yang telah disapu majerin dan dialas dengan kertas. Corakkan ikut citarasa.

8. Bakar selama 40 minit atau sehingga masak dengan api atas bawah.

Nota: Resipi ini memang tiada penggunaan agen penaik spt baking powder, dll

Kek Pisang Yogurt Cheese

Macam2 kek pisang dah akak dah buat. Tapi kebelakangan ni ada terlebih cream cheese dalam simpanan yg kena habiskan segera. Kalau tak, habislah rosak. Nak buat kek cheese mcm malas ajer. Terus terang sungguh hihi. Bukan apa, nanti. Hakakk jugak yg kena makan sampai habis. Depa lain dalam rumah ni mana peduli. Akak.makan habis pun macam tak boleh gemuk, cumanya... risau tang kolestrol dlm badan ni lah. Dahla lama sudah tak check. Last check tu dah 6.xx. Serem ke tak seremmmm?

Kebetulan Cik Dayang Zuhaila yg tetiba akak gemor sangat tengok di samping melanggan kelas PJJ pudingnya, buat live kek pisang cheese hari tu. Cepat2 akak salin dan buat. Mmg mabeles rasanya. Tak memasal akak jadi penggemar kek pisang 😆😆

Kek Pisang Yogurt Cheezy

Bahan A:
3 biji telur A
180g minyak jagung
170g gula perang
1/4 sk garam
1/2 sk esen pisang
250g pisang berangan

Bahan B:
150g tepung naik sendiri
1 sk soda bikarbonat

Bahan C : Yogurt Cream Cheese
125g cream cheese
30g gula kastor
Sedikit perahan limau/lemon
1 sb tepung gandum
1 biji telur A
2-3 sb plain yogurt

Cara2:
1) Blend bahan A. Kemudian tuang ke bahan B.
2) Blend semula adunan di atas hingga sebati atau boleh juga guna mixer
3) Tuang ke dalam loyang bersaiz 8 1/2 atau 9 inci yg diala dengan kertas baking.
4) Dalam mangkuk lain, pukul cream cheese dan bahan2 C yg lain sehingga sebati
5) Tuang atau sudukan ke atas adunan kek dan bolehlah buat corak sikit

6) Bakar dengan suhu 170C atau mengikut kebiasaan oven masing2 selama 50 minit atau sehingga masak

Kek Marble Sedap

Resipi ni akak cnp dari ig baker yg selalu akak intai2 dlm senyap, Hyacinth Cafe.  Tajuk kat sana, Marble Bundt Cake.  kenalah pakai acu bundt cake tu,. Tapi akak guna loyang hat biasa je. Lama dulu dah ni... Dah puluh2 kali buatnya, baru rasa sempat nak buboh.kat sini.

Kejadiannya mmg lembut dan sedap kek ni. Memang rasa kek zaman dulu versi moist. Akak biasa guna majerin Pelangi je utk dapat citarasa old pesen. Kalau ada butter spread jenis Buttermas tu pun akak suka jugak. Sedap 😊

Kek Marble

Bahan2:
300g mentega/majerin
300g gula castor
330g telur (anggaran 6 biji telur A)
2st esen vanilla
200g tepung naik sendiri
100g tepung gandum/all purpose
2 sb serbuk koko + 2 sb susu segar - kalau nak buat marble coklat

Cara2:

1. Pukul mentega/majerin dan gula sehingga kembang dan berwarna pucat.
2. Masukkan telur satu persatu bersama esen vanila. Pukul hingga kembang tapi jangan sampai 'over beat'
3. Masuk tepung sedikit demi sedikit. Pukul dengan low speed sampai sebati.
4. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian, kemudian letak pewarna atau perisa.
5. Gunakan loyang 9" yg telah digris permukaannya.
6. Bakar dengan suhu 155 -180°C (ikut kebiasaan oven masing2) selama 1 jam atau hingga masak.

PS: Oven akak sekarang ni 155°C je. Sebelum ni biasa utk kek guna suhu 165°C.

Kek Victoria Sandwich

Petang semalam akak buat kek ni. Dah sekian lama menjadi viral, baru ini datang angin akak nak membuatnya. Asalnya sebab tengok kat IG the Hyacinth Cafe, katanya, kek ni antara favourite Tuanku Permaisuri.

Hari ni, tinggal dah kurang dari separuh. Akak dengan Fawwaz je yg makan. Adalah bagi sikit kat adik ipar yg datang petang semalam. Abi belum sempat makan satu slice, sekadar rasa yang Fawwaz suapkan hihi.

Sedappp ummi. Kata Fawwaz. 😁😁 Dia tukang perabis slice ummi. Mana mak tak kuruih, baru nak sedap2 makan dah kena paw hehe!

Resipi akak ambil dari blog Bisousatoi. Dah lama akak tak masuk blog tu, sebagaimana akak pun dah lama tak update blog sepi Airtangan Cik Siti nih. Memang terbaiklah dan simple aje sebenarnya. Sis Rima tu tulis dari tahun 2012 lagi tapi macam popular balik kek ni. Untuk filling dan penyedap lapisan tu, akak guna perkara mudah je, tak follow sangat trend orang..tetap sedap kena dengan citarasa.

Kejadian yg moist, manis yg sedang2..

KEK VICTORIA SANDWICH

Bahan2 kek:

250g mentega - saya guna Anchor salted
250g gula castor
250g telur A - pecahkan dulu 5 biji telur, kacau dengan garfu, lalu ditimbang
1 sk esen vanila
250g tepung naik sendiri
2 sudu besar susu - saya guna susu full cream.

Cara2:

1. Pukul mentega, gula dan esen vanilla sehingga kembang dan ringan.
2. Masukkan telur sedikit2 dalam 3 bahagian sambil dipukul.
3. Masukkan tepung sedikit2, juga dalam 3 bahagian.
4. Masuk susu dan kaup balik.
5. Gunakan loyang 8 inci. Boleh juga bahagikan kepada 2 bahagian dengan 2 loyang 8 inci.
6. Bakar dengan suhu 170C selama 1 jam 15 minit atau sehingga masak sepenuhnya, ikut kebiasaan oven masing2. Jika guna 2 loyang, masa membakar perlu dipendekkan, mungkin dalam 1/2 jam.*
* Oven lama saya yang jenis besar, biasanya guna suhu 165C untuk kek.
7. Setelah dikeluarkan, biarkan sebentar kek di dalam loyang dalam 10 minit, baru keluarkan kek. Alas dengan kain untuk mengelakkan berbekas sewaktu kek diterbalikkan. Biarkan sejuk sebelum dihias.


PROSES MELAPIS
(Cara Cik Siti)

Bahan2 fillings:

200-250 ml non dairy whipping cream atau fresh cream - resepi kebiasaan guna double cream
Raspberry jam - saya guna raspberry conserve Tesco, sedap tak terlalu manis. Kalau rajin, buat compote buah2an sendiri.
Strawberries - potong kecil2 dan gaul dengan sedikit gula, ketepikan sebentar dlm 15 min

Cara2:

1. Potong kek menjadi 3 atau 2 lapis
2. Sapu jam raspberry atau compote di permukaan kek, ratakan (ini dipanggil sandwich)
3. Paipkan cream di seluruh permukaan kek tersebut. Jika ada jus lebihan pada jam/compote, boleh renjiskan sedikit ke atas cream.
4. Letakkan strawberries  ke atasnya - Sy tak letak
5. Tutup dengan lapisan kek seterusnya dan lakukan perkara sama jika ada 3 lapis.
6. Taburkan permukaan atas sekali dengan gula aising dan hiaskan dengan cream dan buah2an yg sesuai, jika suka.

Sekian 😋😍

Basque Burnt Cheesecake

Sesuatu yg viral sedang dikesan di media sosial terutama di Instagram geng baking 😁😘

Maka ai yg tengah mengidam itu dan ini terus terpengaruh nak buat juga. Memandangkan bahan2nya senang dan memang sedia ada dlm stok, terus2 je hakak buat..yeyyy!

Resipi ada banyak. Kebanyakan untuk portion yg agak besar dan guna cream cheese yang banyak. Akhirnya dapat juga yg guna sikit memandangkan akak memang ada creamcheese yg dah sedia terbuka dekat 300g. Sayang kalau tak guna semua.  Moh check kat bawah tanpa perlu bercerita panjang lebar!!

Nota: Abaikan rupa paras tepi kek yg disebabkan terlalu gelojoh menarik alasnye ni :)

BURNT CHEESECAKE
Olahan semula dr pelbagai sumber oleh CS

Bahan2:

290 g cream cheese (boleh saja kalau nak guna 250g )
80 g gula kastor
2 biji telur
120 g UHT whipping cream
3/4 sk esen vanilla
3/4 sk jus lemon
9 g tepung gandum

Cara2:

1. Panaskan oven dgn suhu 200C.
2. Pukul cream cheese sebentar.
3. Masukkan gula. Pukul hingga gebu.
4. Masukkan telur, esen dan jus lemon. Teruskan memutar
5. Tuang whipping cream, diikuti tepung. Putar sebentar hingga sebati. Guna low speed saja.
6. Siapkan loyang bersaiz 7 inci. Alaskan dengan kertas baking yg bersaiz besar
7. Tuang adunan ke dalam loyang. Bakar selama 1 jam. Kek ni memang kena hangus seperti namanya yg sah 😁
8. Setelah masak, biarkan kek sejuk dahulu sebelum dipotong. Sebaiknya simpan di dalam peti sejuk dahulu untuk mendapatkan kepuasan makan yg maksimum... 😍

Nota:  Berdasarkan pengalaman makan selama 2 hari, kek ni lebih sedap setelah lebih sehari didalam peti sejuk. Rasnya tidak boleh digambarkan di sini ehehh..

Peristiwa bergambar

Putar cream cheese dan gula sehingga kembang

Masukkan telur

Masukkan WC, esen dan jus lemon

Baking paper kena besar dan mengalas keseluruhan bahagian dalam loyang

Red Velvet Brownies

Sedappp!!

Nak pi KL jumpa kawan2.. Jenuh akak memikir kek berasas cheese apa yang sesuai nak dibawa menaiki k/terbang. Yang selalu dibuat tu jenis mudah lembik belaka cheese nya kalau dah tak sejuk. Tiba2 dapat idea nak buat brownies dengan topping cheese. Searching kat google ada banyak juga.. Tapi akak lebih tertarik nak buat red velvet. Lagi pun dah pernah buat suatu tahun dahulu ehehh..

Kali ni akak nak cuba resipi yang lain dari kebiasaan. Akak jumpa Azie Kitchen punya. Lately memang akak suka skodeng ke situ sebab akak suka penulisan dia yang berhemah, dengan bahasa yang tersusun takda pakai short form, etc.. Resipi2 pun best..

Inilah dia hasilnya... RED VELVET CHEESE BROWNIES. Tapi penampilan adalah akak ubah sikit sebab ada bahan yang perlu di nyahkan dari peti sejuk. Sebelum nyahkan bekasnya, kita ambil dulu isinya ya... gitulahh  :D

RED VELVET BROWNIES & CHEESE TOPPING
(Rujukan : Azie Kitchen)
Olah semula : Cik Siti

Bahan2:

2 1/2 cawan tepung kek * - lihat di bawah
1 sk garam halus
2 sb serbuk koko
1 1/2 cawan minyak sayur (sebaiknya guna minyak jagung, canola, yg seumpama)
1 cawan buttermilk ** - lihat nota di bawah
1 sb pewarna merah
1 sk vanilla extract
2 biji telur A
1 1/4 cawan gula kaster
1 sk baking soda
1 sk cuka

* Tepung kek - 2 sb tepung jagung + selebihnya tepung gandum di dalam 1 cawan
** Alternatif buttermilk - 1 cawan susu segar/full cream + 1 sb cuka. Sebatikan dan biarkan 10 - 15 minit dan campurkan dengan pewarna merah

Cara2:

1. Ayak tepung, garam dan serbuk koko
2. Pukul gula dengan minyak hingga sebati. Masuk telur dan pukul lagi.
3. Masukkan 1/2 tepung, putar dengan min speed.
4. Masukkan pula kesemua buttermilk dan putar. Ulang step (3).
5. Campur baking soda dgn cuka sambil mengacau dgn laju. Terus tuang ke adunan tepung dalam keadaan sedang berbuih.
6. Kaup balik adunan hingga kesemua bahan bersatu.
7. Masuk dalam loyang bersaiz 10" x 10".
8. Bakar dengan suhu 170C selama 50 minit atau hingga kek masak.
9. Sementara kek nak masak, sediakan ADUNAN CHEESE.
10. Bila kek masak, tekan sedikit atau sehingga samarata kek jika ia agak meninggi.
11. Terus tuang cheese. Ratakan.
12. Bakar semula selama 25 - 30 minit atau hingga masak.

CHEESE TOPPING

Bahan2:

350g cream cheese
1 cawan gula aising
1 biji telur A
1 sb jus lemon

Cara2:

Pukul cheese hingga kembang.
Masukkan gula aising diikuti telur dan jus lemon. Pukul sebati
Tuang ke atas brownies dan ikut step (11 - 12).
Bahagian permukaan atas boleh dihias mengikut citarasa