Cucur Badak

Bahan2:

Keledek
Tepung gandum

Inti:
Kelapa parut
Bawang merah
Bawang putih
Serai
Udang kering
Cili kisar
Kunyit atau serbuk kunyit pun boleh
Garam
Gula

Cara2:
(1) Rebus keledek dan toskan bila dah masak. Lenyek.
(2) Campurkan tepung dan uli. Tepung jangan banyak sangat. Cukup sekadar adunan tidak melekat. Kalau tidak, kuih jadi keras/liat atau rasa tepung jee..
(3) Ambil tepung, masukkan inti dan kepalkan menjadi bulat-leper.
(4) Goreng dengan api sederhana.

Untuk buat inti:
(1) Tumbuk bawang merah, bawang putih, udang kering, kunyit dan serai yang telah dihiris halus.
(2) Gaulkan bahan tumbuk dengan kelapa parut, cili kisar, garam dan gula hingga sebati dan cukup rasanya.
(3) Masak atas api hingga kering atau sedikit lembab. Boleh juga letak sedikit minyak masak semasa menyangan.