Blended Orange Kek

Ada sebijik oren tergolek2 atas kabinet dapur tu.. entah zaman bila punya.  Bila buka, isinya pun dah kering.. hehe!  Dah lama juga nampak beberapa blogger tayang kek oren ni.. Kat MYR berderet2 orang dah buat.. Sesapa nak tengok, pergi ke myresipi.com.. pastu search nama kek ni dan click yg K.FIDA punya... perghh!  Memang le ramai peminat resipi k.fida ni.. siapa ada gambar steps dia..

Maka untuk tidak membazirkan oren kering tu, kita pun ikut2 la resipi k.fida tu.. senang sangat.  Main blend je.. Cuma ending tu laa... ingat nak salut kek dengan cheese cream, rupanya yg ada kat fridge tu cheddar cream cheese (beli 3 bulan lepas b4 balik ke M'sia).. mcm tak kena je!  Makan ngan sandwich boleh la... Confident je cheese cream biasa.. tukar pakai buttercream pulak >_<

sedap!

Sumber: myresipi.com (k.fida)
Bahan2:

1 biji buah limau (saya guna oren sunkist)
1 cawan minyak (saya guna sunflower oil)
2 cawan gula halus (saya guna gula pasir biasa, 1 1/2 cawan)
3 biji telur
2 cawan tepung gandum (saya guna all purpose flour) *
1 sb baking powder *
Saya tambah 1 sk orange essence


Cara2:

1)  Cuci buah limau,potong dan buang biji dan urat putih di tengah2.Potong lagi buah limau kecil2 bersama kulitnya sekali. Masukkan kedalam blender bersama,minyak,gula dan telur dan kisar hingga halus. (saya parut kulit oren tu dulu dan ambil isi oren, baru masukkan ke dalam blender)

2) Tuang bahan yang dikisar kedalam mangkuk dan masukkan campuran tepung sedikit2 sambil dikacau sebati.


3)  Tuangkan adunan kedalam loyang yg beralas dan gris (alas dengan kertas baking, atau kalau dah takde, A4 paper pun boleh je...)


4)  Bakar pada suhu 170C ikut oven masing2 ye, selama 40 min hingga 1 jam... 


Tips:  
a)  Kalau kek macam nak merekah, kurangkan suhu kepada 150C dan guna api bawah je... pastikan acuan kek berada betul2 di tengah oven... kekadang saya sendiri pun tak faham oven ni, kejap2 tukar mood  :|
b)  Boleh juga selepas 1/2 jam, kurangkan suhu utk mengatasi masalah kek merekah

 "HAPPY FATHER'S DAY MY DEAR ABE & BELATED BIRTHDAY MY DEAR SON!"

Masih belum dapat skill dan passion nak men'deco' kek... nak kena cari guru dulu kott!!!  hehehe... Dahle time ni nak kejar waktu tidur Fawwaz... :D

Mihun Sup Sayur..

Mihun sup yg hanya dipenuhi sayur2an untuk keluargaku yg ala2 diet... bukan diet nak kurus, tapi menjaga kesihatan gitu!  En hubby bila ditanya nak makan apa, cuma cakap "selain nasi"... Paling senang menu ni lah.. dapat pulak pagi tu baru dapat se'pack' mihun kat Geant.. Kadang2 memang susah nak dapat mihun kat sini.. Haritu pun lupa nak bawa siap2 dari M'sia macam selalu... makcik memang aci semua lupa la!!! >_<

Cara saya buat mihun sup kat SINI... Ala.. budak2 duk playpen tu pun pandai buat ni hehehe...

Abe suka makan dgn cili potong....

Saya pula suka makan dengan sambal kicap...

Next entry ialah Blended Orange Cake... inilah deco kek paling kelakau dan horrible!  Sebenarnya nak buat frosting cheese cream je... sekali akak dah terbeli silap cheese.  Dgn penuh tak rela buat buttercream.. nak father's day sangat kan....

Macaroni with White Sauce

Menu untuk kanak2 yg kurang suka makan... Kanak2 itu ialah anak saya hehe!  Kalau kelmarin dia suka nasi dan sup, hari ni dan mungkin untuk seminggu dia takkan menyukainya.  Makan 2 suap terus cakap NO!  Kalau ada roti, boleh cover sikit... Tapi kadang tu, dah habis dan tak sempat beli... Mak kena kreatif sikit... cuba itu dan ini.  Kadang2 macaroni + keju yg dicairkan dah cukup selera... Buat resipi simple je sebab si kecik ni tak berapa adventurous bab makan.

Bahan2:

1 cwn macaroni - direbus sampai lembut dan toskan

Sos putih:


1 ulas bawang putih
2 sk penuh tepung gandum - bancuh dgn air
1 sb mentega
1 cwn susu segar
1 sb cream cheese
Secubit stok/cube ayam (opt) - sebaiknya guna daging ayam yg dicincang, tp masa ni takde
Secubit garam

Cara2:

1)  Panaskan mentega dan tumis bawang putih sampai layu
2)  Masukkan bancuhan tepung dan kacau sampai perang dan tidak berketul
3)  Tuang susu dan biarkan mendidih
4)  Masukkan cream cheese, garam dan stok ayam.  Kacau sampai pekat
5)  Tuang ke atas macaroni atau lain2 pasta yg telah direbus

sesuai juga untuk orang dewasa... tambah mushroom dan isi ayam..

 Selingan... hari ni 14/6 birthday Fawwaz.. terpaksa buatkan kek coklat yang tak cukup sifat.. maklum baru mendarat.. Malam ni baru nak keluar cari bahan atau beli yg siap je utk suka2... :D

Mee Goreng Basah

Sarapan pagi hari Sabtu lepas.. Air tangan makcikku yg masak apa pun sodap!!  Walau bahan ala kadar je.. :)

Bahan2 utk 10 orang:

2 paket mee kuning

4 ulas bawang putih - kisar

2 labu bawang besar - kisar

2 senduk cili kering kisar (ikut tahap kepedasan cili)

1 cekak sawi

1/4 ekor ayam dipotong kecil2

Gula

Garam secukup rasa

Kicap manis

Minyak untuk menumis

Cara2 :

1)  Basuh mee untuk mengurangkan rasa ubat dan pewarna

2)  Panaskan minyak dan tumis bahan kisar.  

3)  Masukkan ayam dan tutup (kalau guna bawang besar dan dikisar akan lambat atau tidak garing)

4)  Masukkan kesemua bahan lain dan kacau sebati mee dan sayur dengan semua bahan perasa.

5)  Angkat bila masak.. dan boleh dihiaskan mengikut citarasa.

Nota:  bahan2 adalah bergantung kepada citarasa masing2.. yang penting keseimbangan rasa garam, gula dan kicap.  Jika dah masukkan banyak kicap, pastikan garam tu cuma sedikit atau tidak perlu langsung.

Kek Coklat III

Semalam kita buat kek coklat dgn resipi yg hanya menggunakan sebiji telor.  Selalu tu buat guna 3-4 biji.. dan minggu sebelum tu cuba juga buat yg tanpa telor.  Wahhh!! Macam2 resipi kek coklat ni ye..

Gambar tidak jelas kerana kamera yg semakin kronik... :(

Resipi ni diperolehi dari blog Cendana Kasih (kita cnp je) .  Sumbernya ialah Kak Umi Kuantan dan buku masaka chef Hanieliza.  Resipi asal adalah untuk kek coklat kukus, tapi saya ubah sikit dan membakarnya dalam oven.

Bahan A:-

• 1 cawan susu cair
• 1 cawan air (saya guna air panas)
• 1 cawan mentega cair (saya guna 1 cwn minyak masak)
• 2 cawan gula perang

Bahan B:-

• 2 cawan tepung gandum

• 1/2 cawan serbuk koko

• 1 sudu teh baking powder

• 1 sudu teh soda bikarbonat

Bahan C (dikacau rata):-

• 1 biji telor

• 1 sudu teh esen vanila

Bahan Krim Coklat (Ganache):-

• 1 cawan susu pekat

• 2 sudu makan serbuk koko

• 2 sudu makan mentega

Cara Membuat Kek:-

1. Panaskan kukusan. (saya bakar)

2. Kacau semua bahan A di dalam mangkuk besar supaya sama rata dan sebati.

3. Ayak bahan B dan masukkan ke dalam bahan A dengan perlahan-lahan. Kacau rata.

4. Bahan C dipukul sikit dengan garfu dan masukkan ke dalam mangkuk adunan. Kacau lagi supaya adunan tidak bergentel (saya putar sebentar adunan dengan mixure)

5. Lapik loyang dengan kertas baking  dan tuangkan adunan.

6. Kukus selama 1 jam dengan api sederhana kecil (saya bakar dengan kepanasan 170C selama 45 min)

7. Hiaskan dengan krim coklat dan taburan chocolate rice.

Cara Membuat Krim Coklat:-

1. Masukkan susu pekat manis dan serbuk koko ke dalam bekas tahan panas. Kacau rata.

2. Panaskan dengan api sederhana. Kacau sehingga sebati.

3. Masukkan mentega dan kacau rata sekali lagi.

4. Tutup api dan kacau lagi hingga sebati.

5. Tunggu hingga sejuk sedikit dan tuangkan di atas kek.

 

 ada sedikit rekahan gunung berapi.. tu yg nampak tak rata.. Kalau kukus OK la kott... :)

Spaghetti Bolognese

Dah lama tak masak sendiri spaghetti bolognese ni... Dah tak ingat bila kali terakhir tu.  Maklum saja, saya ni kadangkala tak begitu teruja nak makan hehe... Lagi satu sebab anak tak suka, maka saya tak berapa semangat nak membuat benda paling mudah ni.  Dia lebih suka carbonara yg beli je kat pizza hut tu.  Kalau tgh dlm flight pun, selalu pama dia yg tolong perabih spaghetti bolognese dalam 'child meal' tu.

Hari ni makcik sekeluarga nak datang.  Amat susahnya nak fikir masak apa sebab sikecik ni selalu tak bagi chance mama dia masuk dapur lama2.  Tak tau kenapa.. tapi inilah dugaan dan ujian supaya saya lebih sabar kott.. So, fikirkan yg senang jelah.. spaghetti bolognese.  Masak pun masa dia tidur.  Lagipun adik2 cousins ku itu dah lama tak makan spaghetti ku ini.  Untuk pakcik yg sorang tu, nantile pelan2 chek buatkan kari ikan na... kalau boleh nak masak depan TV ni sambil tengok playhouse disney.. :P

Semua pun pandai buat masak campak2 ni... Tapi sajalah kita nak post juga kat sini juga..

RESIPI SPAGHETTI BOLOGNESE

Bahan2:

1 peket spaghetti - rebus al dante (atau ikut citarasa)

Bahan2 sos :

1 bungkus daging cincang (minced meat) - saya guna produk Ramly tu..
1 biji bawang besar - potong dadu
3 ulas bawang putih - hiris nipis
1 biji tomato yg besar - potong dadu
1 tin cendawan butang - hiris nipis
1 batang celeri - hiris nipis (kadang saya tak letak pun..)
1 tin tomato puree
Sedikit air (dalam satu tin puree tu)
Sedikit minyak zaitun (kalau takde, minyak biasa pun boleh)
Garam secukup rasa
Sedikit gula
Lada hitam - kisar
Oregano atau bay leaf (atau kedua2nya..)

Cara2:

1)  Panaskan minyak dan tumis bawang sampai layu
2)  Masukkan daging cincang yang telah dibasuh.  Kacau sambil hancur2kan daging yg kadang bergentel.  Biar sampai daging tu kelihatan pucat
3)  Masukkan tomato dan cendawan
4)  Masukkan puree dan sedikit air
5)  Kacau sebati dan renih kuah sampai pekat dalam 30-45 minit.  Perasakan dengan garam, gula dan lada hitam ikut citarasa.
6)  Akhir sekali taburkan daun oregano

Butter Yg Tidak Halal

Tak silap, ada pengesahan halal dari New Zealand... Kadang2 memang saya ada gunakan mentega ni terutama bila di Bahrain...Astaghfirullah...  Penggunaan Golden Churn juga amat popular terutama dalam pembuatan kek lapis sarawak. Semoga tubuh badan kita sentiasa dilindungi dari benda2 yg haram...