Begedil Tauhu Kekasih Paksa Rela

Ha kau!! Jangan terperanjat akan tajuk begedil akak!!! Hahaha... udah giler gamaknya. Dah tua gini sibuk je nak fefeeling drama akasia. Alahhh.. bukan apa, isi masa lapang. Akak memang le gemor benor dengan si remy tuh sedari dulu. Dari zaman2 cerita Sinderela ke apa ntah tu yang dia jadi orang bangsawan. Tapi bukanla semua lakonan beliau akak follow. Jika tertengok jerr... Tapi hat Kekasih Paksa Rela ni memang berantu. Sampai geng2 underground akak pun ada yg sama terjebak.. hihi!

Berbalik kisah begedil... dah lama akak teringin bila kawan di duk cerita. Sesekali terlalu kat wall IG pulak tu. Maka akak pun berazam sempena tahun baru 2018, nak buat jugak. Bukan susah pun kan... Cuma akak ni jenama ketinggalan ketapi lah kot. Orang dah lama makan, akak baru nak nerai.

Berikut adalah resipi yang akak cilok2 dari satu post di FB. Tak perasan MAHN ke apa ekk.. Akak guna je tauhu pok yang dibeli di Tesco. Ada tanda halal, senang sikit hati.

RESIPI BEGEDIL TAUHU

Bahan2:

1 peket tauhu pok (10 keping)
3 biji kentang saiz sederhana
Sekeping dada ayam - ikut keperluan dan selera
Daun sup - hiris halus
Bawang goreng
Lada sulah - sy guna ajishio
Sedikit garam
Telur - dikocak

Cara2:

1) Tauhu pok di belah sedikit permukaannya dan dikeluarkan isi.
2) Kentang dipotong kecil dan goreng sehingga masak dan sedikit garing. Kemudian dilenyek.
3) Dada ayam direbus terlebih dahulu dan disiat-siat.
4) Masukkan isi tauhu, kentang, isi ayam, dan bahan2 lain (kecuali telur) ke dalam bekas. Gaul sebati dan secukup rasa.
5) Masukkan bahan (4) ke dalam tauhu. Buat sehingga habis.
6) Celupkan ke dalam telur lalu goreng hingga garing.

Untuk PENCICAH pula akak buat shortcut jer..

Ambil beberapa sudu kuah rojak tak kira jenama, lepastu cairkan sikit. Sebab kuah rojak readymade tu kan selalu pekat sangat. Adjust lah sikit rasanya jika perlu.

Kalau rajin, boleh buat sendiri. Tapi akak takdalah resipi ni di sini.

Potong tauhu pok dan sumbat ketang macam ni. Kemudian celup dengan telur. Kalau tak mau banyak2 buih masa menggoreng, guna putih telur sahaja...

Kejadian sebelum ditelan,.hahah!!

Masak Lemak Kacang Sayur (Tolo)

Ini sayur syok sendiri.. Sebabnya, bukan ramai yang tau kewujudan lauk seumpama ini. Lauk orang tua.. orang Jawa.

Akak pandai makan lauk ni sebab akak membesar dengan arwah nenek dan banyak sangat memori lauk nostalgia yang akak simpan. Sesetengah tu, mak akak sendiri pun tak pernah buat kot sebab tak lama tinggal dengan nenek.  Yang pandai masak lauk2 nostalgia ni makcik bongsu akak laa dan sorang lagi kakaknya (adik mak).. sebab dorang terus tinggal di kampung dan selalu join rewang kenduri. Akak pula akan belajar dengan makcik2 tu. Mudah-mudahan tak hilang resipi warisan.

Kacang sayur ni kami panggil LOTO. Tapi bila akak google balik, di Indonesia panggilnya TOLO. Ehh..terbalik pulak hihi. Takpalah, kita layankan jer.. Uniknya kebanyakan lauk tradisi kaum Jawa ni, kena ada LENGKUAS. Contohnya sambal taun, sambal goreng baik basah atau kering, sayur lodeh dan lain2.

Masak Lemak Kacang TOLO (LOTO)

Bahan2:

1 bungkus kecil kacang sayur (Tolo/Loto) (200g)
4 ulas bawang merah - tumbuk
1 ulas bawang putih - tumbuk
Sejemput udang kering - tumbuk
2 inci lengkuas - ketuk
1-2 batang cili merah - hiris
Suhun - rendam dulu
Santan secukupnya
Garam secukup rasa

Cara2:

Rebus kacang sehingga lembut, setelah itu buang airnya
Rebus bahan tumbuk dan lengkuas sehingga layu dengan sedikit air.
Masukkan kacang dan cili, kacau rata.
Masukkan santan dan suhun. Masak hingga mendidih.
Perasakan dengan garam.

Sedap dimakan dengan ikan goreng dan sambal belacan..
Makan dengan nasi impit macam akak buat hari ini pun okay.. ;)

Soto Mbak Siti 2

Haaa... resipi soto ke-2 untuk bulan ni ye... Sempena Hari Raya Qurban dan menyambut sanak saudara yang datang menyerang..

Sebenarnya akak seronok bila dorang datang dan enjoying the meals sambil beramah mesra. Tahun depan tak pasti lagi kami ada ke tidak. Mana tau, akak terbang ke Lombok takpun Kemboja kan.. ikut rombongan EZ Qurban atau kariah masjid tempat akak selalu mengaji tu. Setiap tahun orang2 masjid tu buat korban di Lombok.. EZ Qurban lebih meluas ke Kemboja, Filipina, Bangladesh, dll. Walau afdalnya di tempat sendiri dan dilihat dengan mata sendiri, InsyaAllah niat kita Allah yang nilai.. :)

Macam yg akak duk sebut tiap kali buat soto, akhirnya dapatlah resipi Kak Siti (nama samala pulok..), maid kekandaku suatu masa dahulu selama 6 tahun. Dah balik for good pada tahun 2003 kalau tak silap. Soto Cilacap gituu.. ehhh suka je mokcik bagi nama. Cer google soto cilacap sebenar.. dia ada keropok warna pink..

Kekanda bagi senarai bahan dan steps je.. jadi akak main agak2 jela kuantitinya.. ikut gerak hati je.. Ada juga yang perlu diperbaiki.. mungkin kuantiti santan dan kurang kuning kunyitnya bila dah masuk mangkuk.. sebab tu rupa kurang menawan.. Jadi sapa nak buat ikutlah kepakaran dan gerak hati masing2 ye.. InsyaAllah sedap.

RESIPI SOTO AYAM 2

Bahan2:

1 ekor ayam - belah 4 atau 8
1 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
4 batang serai - ketuk
3 inci lengkuas - ketuk
Stok ayam/kiub ayam (1 - 2 ketul)
Garam secukup rasa
Air secukupnya
1 cawan santan cair (saya guna santan kotak)
Minyak untuk menumis

Kisar:
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2 inci halia
3 biji buah keras
1 1/2 inci kunyit
1 sudu lada sulah (tumbuk/kisar asing - saya tambah)

Lain2:
Nasi impit (lihat resipi kalau nak cuba buat sendiri)
Tauge
Daun sup/bawang
Bawang goreng
Isi ayam
Suhun goreng
Kacang tanah goreng
Bergedel (lihat resipi)
Sambal kicap (lihat resipi)

Cara2:

Sup/Kuah
Tumis kayu manis, bunga lawang, lengkuas dan serai hingga naik bau.
Masukkan bahan kisar dan tumis agak lama sehingga keperangan.
Tambah air secukupnya dan masukkan ayam dan stok ayam.
Didihkan dan renih hingga ayam masak. Keluarkan ayam dan toskan.
Akhir sekali masukkan santan cair, perasakan garamnya dan biarkan seketika baru matikan api.
Ayam boleh digoreng lagi atau terus disiat-siat untuk dimakan bersama2 bahan yang lain.

Cara menghidang - masukkan nasi impit, tauge, suhun goreng, kacang tanah, isi ayam, begedel, daun sup dan taburan bawang goreng. Tuang sup sewaktu panas dan makan bersama sambal kicap.

Begedel
Bahan :
Kentang, bawang goreng, udang kering goreng, daun sup, sedikit lada sulah dan garam, kuning telur untuk dicampur bahan, putih telur dikocak untuk salutan sebelum menggoreng

Cara2:
Kentang dipotong kecil dan goreng hingga masak keperangan atau lembut di dalam.
Bawang dan udang kering ditumbuk dahulu
Lenyek kentang, kemudian campurkan bahan2 lain termasuk kuning telur. Uli sebati.
Bulat-bulatkan dan salut dengan putih telur (ikut citarasa nak bentuk camna)
Goreng dengan minyak panas sehingga warnanya keperangan/golden.

Nasi impit 
Bahan:
Plastik berukuran 6" x 9" - belah 2 dan lekat 1/2 cm di hujungnya menggunakan 'sealer' atau lilin.
Beras biasa seberat 90g, masuk ke dalam plastik dan 'seal' semula.
Cucuk2 permukaan bungkusan dengan lidi sate yang tajam di depan dan belakang
Cuci atau rendam sekejap dan rebus selama 1 - 1 1/2 jam.

Sambal kicap
(versi mudah dan ekspress)
Segenggam cili padi, 1 ulas bawang putih, sesudu gula (lebih pun takpa kalau nak kurang pedas) dan kicap secukupnya.
Tumbuk cili, bawang dan gula. Sudukan ke bekas baru letak kicap.

Untuk sambal kicap versi goreng boleh tengok SINI.

*************************************

SELINGAN

Air sodap dalam koleksi terkini
resipi ihsan dari sohabatku Aleng & En hubby dia..

Mihun Sup Bebola Daging

Kejadian semalam..
Teringat pesanan Ustaz Amri dari Jakim.. jangan panggil BAKSO kerana dengan panggilan nama je yg halal boleh bertukar ke haram. Sebabnya asal usul perkataan bakso ialah bebola daging bxxx. Macam bak kuteh tuuu... huhuhi. Tak caya cuba baca wikipedia pasal bakso. Selebihnya terpulang kepada diri sendiri samada nak guna idak sebab sekian lama pun itu panggilannya di negara asal..

Resipi sup ni memang sempoi baq ang. Sebab bebola daging tu akak guna hat readymade saja. Tak cukup rajin nak memproses daging menjadi bola.. huuu. Makan masa tengah hujan lak tu. Akak buat ni nak jamu ipar2 dan anak buah yang datang petang semalam. Hidangan lain adalah roti jala, kari ayam dan kek pisang.

Jom check resipi akak..

MEE SUP BEBOLA DAGING

Bahan2:

Bebola daging (meat ball) secukupnya. (Saya guna yg dalam peket sahaja. Untuk lebih 'feel' boleh buat sendiri. Search saja resipinya ya.. ;) )
Bihun - celur
Tauge
Daun salad
Bawang goreng
Daun sup & bawang

SUP

Semangkuk tulang rusuk lembu (anggaran 500g) untuk dibuat stok
1/2 labu bawang besar - dihiris halus. Boleh juga guna bawang merah kecil
3 ulas bawang putih *
1 inci halia *
1 sudu kecil lada sulah *
1 batang serai - ketuk
Air secukupnya
Garam
Minyak untuk menumis
Optional - saya tambah 1/4 kiub ayam adabi ke dalam sup dan letak 2 biji kurma semasa merebus tulang supaya cepat lembut

Cara2:

1. Rebus tulang lembu dengan air secukupnya untuk dibuat stok.
2. Tumbuk bahan bertanda *
3. Tumis bawang sehingga layu. Kemudian masukkan bahan tumbuk iaitu halia dan bawang putih diikuti serai. Tumis sehingga naik bau. Saya masukkan juga sedikit lada sulah masa menumis ni..
4. Tuang air stok. Masukkan lada sulah ikut citarasa, kiub dan garam secukupnya. Kalau saya lebih suka letak garam waktu dah nak matikan api.
5. Masukkan bebola daging dan biarkan sup sehingga mendidih dan bebola terapung serta mengembang sedikit, baru matikan api.
6. Taburkan daun sup dan bawang goreng.

SAMBAL KICAP
Untuk lebih sedap, saya tumiskan sambal kicap terlebih dahulu.

Bahan2:

Segenggam cili padi (ikut nak pedas mana)
2 ulas bawang putih
1 labu bawang besar - hiris, goreng dan kisar (boleh juga guna bawang merah/kecil)
Gula secukup rasa
Kicap manis secukupnya
Sedikit air
Sedikit minyak untuk menumis

Cara2:
Tumbuk/kisar cili dan bawang putih, seterusnya ditumis sehingga terbit minyak.
Tuangkan kicap dan sedikit air.
Masukkan gula dan bawang goreng yang telah ditumbuk/kisar.
Boleh juga tambahkan sedikit asam jika suka atau sesudu cuka.
Masak sehingga agak pekat.

*********************************************

GAMBAQ PERISTIWA.. ehehh

Geng umrah kami.. :)