Buah Melaka Keledek

Antara kuih kegemaran sewaktu bulan puasa yang akan saya buat sekali setahun.. lalala!  Hampeh kan.. kata suka, tapi buat sekali je.. Sememangnya pon!  Bukan apa, alang2 buat kena ada peneman makan.  Kalau sorang je, baik makan nasi lorr..

Saya, kalau takde campuran apa2 pada tepung buah melaka tu sebenarnya kuranglah gemarnya.  Mesti nak letak keledek ka, labu ka.. tapi yang selalu menjadi amalan keluarga ialah letak keledek. Takdelah rasa tepung pulut jee... Ok, jom buat lagi sekali!  :D

BUAH MELAKA

Bahan2:

1 biji ubi keledek
Tepung pulut secukupnya - agak2 tak melekat di tangan
Sedikit tepung gandum atau tepung ubi (dalam 1-2 sudu besar je)
Gula kabung / merah
Kelapa parut
Sedikit garam
Daun pandan - kekadang akak lupa letak

Cara2:

Rebus keledek hingga empuk.  Buang airnya dan lenyek.
Campurkan kelapa parut dengan sedikit garam dan ratakan.  Kalau nak tahan lama, kukus dahulu untuk 5 minit.
Campur ubi lenyek dengan tepung dan uli.  Kalau lembik, tambah tepung sedikit demi sedikit sambil uli
Ambil sejemput, bulat2kan dan isi dengan gula merah. Kambus dan bulatkan semula
Panaskan air yang diletakkan daun pandan.  Bila dah mendidih, masukkan tepung yg telah diisi gula.  Bila ada yang timbul, angkat dan letak atas kelapa parut.  Golek2kan dan susun atas pinggan.
Hati-hati nak makan tuuu... karang merecik gula kat baju!! hehe...

Tempahan Kek Rainbow

Pagi ni delivered 1 biji lagi kek rainbow ke blok sebelah ni je.. customer baru bernama Lina.  Tak sempat sembang pun, paskan kek terus akak keluar cari barang.  Harap2 menepati citarasanya lah!

 Masih teruja nak buat corak munge2 gini walau fresh cream tu cepat je nak benyek dek color dan perisa..  Mungkin selepas ni nak buat deco corak lain pula. 

Sotong Goreng Majerin

Hari ni dari pagi asyik duk dapur je.. Dari buat karipap, buat kerja2 lain, buat kek,... Dalam bersiap2 nak masak untuk iftar pula (almaklum en abe nak balik..), tiba2 telefon berbunyi.. ada haiwan dalam bahaya!  Ehhh.. tersasul lagu wonderpets pulak!  Hehe lawak ngengada!!  Hubby telefon dari PD, tanyakan nak kirim apa kat bazar ramadhan.  Tak payah masak lauk katanya! Masak nasik je.  Wahh.. best kan hubby akak tuu.  Sangat considerate!  Dan akak pula suka ambil kesempatan.. ;))

Saya pun terus order nasi kerabu, my forever fav nasi.. Tapi memandangkan dah keluarkan ikan dan sotong tadi, saya pilih juga salah satu untuk dimasak.  Maka jadilah sotong goreng ni.. Masakan cincai yg saya suka, tapi jarang buat.  Sebab saya jarang beli sotong...

SOTONG GORENG MAJERIN

Bahan2:

1 pinggan kecil sotong
3 ulas bawang putih - tumbuk
1 sudu lada sulah - tubuk/kisar
Garam secukup rasa
1 sudu besar majerin
Daun sup - racik halus

Cara2:

1)  Bersihkan sotong
2)  Panaskan majerin dan tumis bawang putih hingga naik bau
3)  Masukkan sotong, lada sulah dan garam.  Kacau2
4)  Masukkan daun sup dan tutup seketika hingga sotong lembut.
5)  Angkat

Senangkan? hehehe...

Kek Carrot Menjadi pojaan.. :D

Sebenarnya penat!  Tapi sayang nak tidurkan mata sebelum update blog ni.. Nak tunggu esok siang, bimbang banyak gangguan.  Apalagi kalau ada cik mat, memang ini laptop dia yang punyaa... Dia tengah seronok buka Dora kat youtube.. sambil telinga dengar Dora kat TV pulak.  Yg kelakar, tadi mak siap dengar betul2 dia mengikut si Dora tu ajar mengira dalam Spanish kat TV.  Memang boleh jadi macam Mahathir Lokman besar nanti.. Macam2 bahasa dia ikut.  Mandarin pun sama.. ikut si katun Kailan.  Saya pun tak pasti, katun tu bawa unsur negative ke positive kat dia.  Sebab dengan katun tu le dia semakin lancar bercakap dalam English.. Saya rasa tu sebab dia boring nak ke sekolah.  Pasal bahasa...

Wokehlah.. meh cerita pasal KEK!  Pagi tadi saya deliver kek tempahan customer carta no 1 saya, iaitu Shima & Zana.  Dorang share-share KEK KAROT a.k.a WALNUT CARROT CAKE.. So, satu kek saya belah dua seperti ini gambar.  Selain tu Zana & Fidah pulak borong KARIPAP FROZEN sekali.  Dorang bertiga ni kerja sekapal la ni.  Kami pulak berkawan dah makan tahun.. BFF gitu!  Kan kann... ;))

 Kaya dengan cream cheese... ;).  

Dapat order lagi utk raya sebab kawan dah terguda tgk gambar kek ni hihi...

Untuk esok pulak, saya dah siapkan jenis kek yang sama, untuk Kak Pah (nama glamer hihi..) ex-officemate saya juga.  Kak Pah order kek ni untuk birthday hubby dia esok (ops dah masuk harini la..).  Lepas siap kek ni saya rasa lega dan suka hati.  Rasa senang nak menyiapkan.. Pastu terus solat Isya' dan sambung terawih.  Siap solat, cuci perkakasan, sapu dan mop lantai, basuh baju kanak2, kemas2kan cik mat yg tidur sambil pegang buku tu.. pergh banyak kerja tau!! Tapi terasa bahagia hidup ini tatkala menatap kek kak pah..hehe!

OKlah... nak masuk tidur.  Dah niat nak bangun awal sket untuk sahur.. :))

Tempahan Cupcakes Utk Kanak-Kanak

Tempahan dari Shima, antara yg menduduki carta teratas regular customer saya..hehe!  Shima order cuppies untuk birthday anaknya Mulkan yang sama baya dengan Fawwaz.  Teringat lak zaman kami sama2 pregnant di CSM dulu.. pakat beramai2.. Akak, Shima, Yuzie, Jid... sebelum tu Zana, Sha, belum kira spouse kpd staff lelaki lagi.. memang musim kaedahnya...hahaha!

So, seperti yang di tepek di beberapa entri sebelum ni, siap dengan resipi, inilah hasilnya... Saya rasa seronok sangat menyiapkannya.. Sebab masa Fawwaz dulu tak dapat nak buat macam ni..

Semoga Mulkan menjadi anak yang soleh dan menjadi penyejuk mata ummi.. Happy 5th Birthday sayang.. :)

 Pack macam ni senang nak bagi budak2 tadika.. dan lebih kemas

Rainbow Velvet Cupcakes

Teruja bila tengok rainbow cupcakes di website ourbestbites.. Cantik sangat.  Bila Shima, kawanku order cupcakes untuk harijadi anaknya Isnin nanti saya pun terfikir nak buat cuppies yg berupa rainbow.  Lagi pulak kalau boleh Shima nak lain dari RV cuppies.. ala2 nak yg lebih masculine gitu.. :D  Bila tunjuk gambar, dia pun suke lee...

Tapi mungkin yang saya buat, warna tu tak secantik ourbestbites punya.  Sebab dia guna Wilton gel colors.  Saya guna yang biasa ada di rumah je.. Tapi not bad lah!  Untuk resipi, saya guna resipi red velvet sebab tak nak membazir kuning telur.  Kalau resipi kek rainbow yang biasa tu, memang tak guna kuning telur.  Sebenarnya nak guna resipi mana-mana pun boleh.  Guna cake mix atau tepung kek segera pun takpe.  Yang penting warna2 pelangi...

Gambar tayangan sebelum ni... :)

Jom check resipi yang saya guna ni;

RAINBOW VELVET CUPCAKES

Bahan2:

Bahan A - ayak bersama

2 3/4 cawan tepung kek (nak kurangkan 1/4 pun boleh)

1 sudu kecil baking powder

Bahan B

1/2 cawan mentega

1 1/2 cawan gula kaster

2 sudu kecil vanilla extract

2 biji telur

Bahan C - alternatif kepada buttermilk

1 cawan susu

1 sudu besar cuka

Bahan D

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil cuka

Bahan E

Pewarna ikut pilihan - saya guna merah, kuning, hijau, biru dan ungu
Cupcake/muffin liners - kalau nak nampak cantiknya dari luar, guna yang warna putih

Cara2:

1)  Ayak bahan A dan ketepikan

2)  Pukul bahan B hingga kembang.  Masukkan telur dan pukul lagi

3)  Campurkan bahan C iaitu susu dan cuka ke dalam mangkuk.  Biarkan selama 5-10 minit

4)  Masukkan 1/3 bahagian tepung ke dalam adunan dan putar sebentar hingga sebati.

5)  Masukkan pula 1/2 bahagian susu (buttermilk), putar sebati

6)  Ulangi step 4 & 5 hingga tepung habis.  Putar sebati dengan kelajuan sederhana. Jangan lama2, agak2 sebati je.  Lepas tu kaup balik guna spatula.. kot2 ada tepung tak teradun

7)  Untuk bahan D: tuang cuka ke dalam soda, ianya akan berbuih.  Kacau sikit dan cepat-cepat masukkan ke dalam adunan.  Ratakan dengan kaedah kaup balik.

8)  Bahagikan adunan kepada 5 bahagian.  Saya letak ke dalam mangkuk dalam 300g + setiap satu.  Masukkan pewarna ke dalam setiap mangkuk adunan

9)  Ambil kertas liners cupcake dan sudukan (guna sudu kecil) setiap satu bahagian dengan satu sudu adunan.

10)  Bakar selama 20 minit atau hingga kek masak

  Nanti2 baru nak letak topping cream cheese..

Rainbow Cupcakes

Yay! Esok hari puasa.. Ahlan wa sahlan Ramadan.  Agaknya, dalam 5 tahun ni, ini mungkin kali kedua saya memulakan puasa di KL.  Yg sekali tu, sehari dua nak terbang ke Bahrain.. 2 kali Ramadhan spent di Bahrain, 2 Ramadhan spent di S'pore.. Wahh!! Itu semua dah jadi memories.. Akak relaks je ni, tak risau nak bangun sahur esok pagi sebab sorang je.. Minum nesvita dan makan roti sudah cukup!  Kalau ada encik suami, lain cerita.. Selalunya, akak akan jadi rajin sikit dengan masak benda2 fresh.. Nak jamu suami katakan... Amik berkat.  Apa2 pun saya dah tak perlu bangun pukul 2.45 pagi untuk sahur macam tahun2 lepas.. :D

Malam ni dapat mengerjakan solat tarawikh yang ringkas secara sendirian.  Saya memang teringin sangat nak pergi berjemaah, tapi kenangkan anak yg sorang tu, takpelah dulu.  Belum nak jadi rezeki.. Moga2 Allah makbulkan doa saya nak berumah berdekatan surau atau masjid nanti.. 

Lepas solat, saya buat projek ekspres RAINBOW CUPPIES.  Tunjuk gambar dulu je lah..  hehe!

 

 Lembut sesangat...