Kuih Qasidah

Satu lagi resipi makanan tradisional.. Hasil penemuan akak di satu gerai kuih di pekan pagi Jitra. Itu pun bukan selalu ada. Bila siasat, memang popular kat Utara belah Kedah dan Perlis especially masa bulan puasa katanya..

Pagi ni dengan penuh semangat ber'projek' di dapur dengan pelbagai menu dan resipi. Maka jadi jugalah kuih qasidah airtangan orang Jawa ni hehehe... Tapi mata akak sedikit kero sebab silap pandang resipi. Mindset tu buat separuh adunan je, padahal penuh. Mujur jadi elok dan manis pun sedang2 walau gula terkurang 1/2 bahagian. Abe kata boleh la jual... :P

Untuk yang tak pernah tau rasanya (macam akak dululah..), dia rasa lemak manis dan bawang goreng tu buat kadang2 rasa macam bubur lambuk atau mee Sedaap goreng kriuk kriuk.. hahaha! Pandai je akak describe. Sebenarnya sukar di terjemah rasanya. Tapi boleh la.. sedap jugak. Tepung tu rasa halus je bila masuk mulut. Untuk orang2 utara, ia mungkin banyak nilai sentimental sebab ni kuih orang lama kot... Macam kalau orang jawa makan bubur somsom tu.. ehehh.

Resipi ni akak dapat dari myresipi oleh Shanie. Dapat 1 loyang kecil..

KUIH QASIDAH

Bahan2:

1 cawan tepung gandum
3 cawan air
7 sudu besar gula (saya letak 3 1/2 sudu je, salah baca :P)
1/2 sudu kecil garam
1 sudu teh air kapur (pun saya silap baca, letak 1/2 je..)

Untuk tabur di atas:
3 sudu besar minyak masak (saya guna minyak jagung)
3-4 ulas bawang merah - mayang halus

Cara2:

1)  Masukkan semua bahan iaitu tepung, air, gula, garam dan air kapur ke dalam periuk, kacau sebati. (Saya tapiskan dulu baru masuk ke dalam periuk).
2)  Masak dengan api sederhana, kacau sentiasa sehingga pekat dan berkilat (tak melekat).
3) Tuang ke dalam loyang atau bekas yang bersesuaian dan sejukkan.
4) Goreng bawang sehingga berwarna kuning keemasan. Kemudian, tuang terus bersama minyaknya ke atas kuih yg disejukkan tadi. Rata2kan bawang dan minyak supaya cantik.
5) Potong bila kuih betul2 sejuk.