Pages

▼

July 15, 2011

Punten - makanan Jawa

 
PUNTEN! Hahaha... mesti ramai yg tak pernah dengar ini nama!  Punten adalah makanan popular orang2 Jawa belah Sabak Bernam terutama kaum kerabat ku... Sebutan 'ten' tu macam 'e' tanda eg bile, sape.. bukan macam sebut 10 in english... :P  Ini juadah terutama yg selalu dimakan waktu sarapan pagi waktu saya kecil2 dulu.. Kira macam makanan nostalgialah jugak.  Tak abis2 akak nak bernostalgia...


Orang zaman sekarang dah jarang jumpa rasanya... Ala, sebenarnya ini macam nasi impit je... tapi versi lemak.  Atau nasi lemak versi impit... Buatnya macam nasi lemak, boh santan & garam.. pastu air kena banyak macam nak buat bubur atau nasi impit.... Nantilah akak citer balik kat bawah.  Zaman saya kecik2, makan punten ni dengan sambal udang kering atau isi ikan goreng, dan ditumis dengan cilipadi serta bawang.  Ada daerah yg makan punten dengan sambal tumis biasa atau sardin.  Ikutlah masing2...

Nak tau apa kandungan dan cara membuatnya?

Bahan2 (untuk 2 orang) :

1 cawan beras (sebaiknya beras biasa..)
1 cawan santan
1 sk garam (atau secukup rasa - macam buat nasi lemak)
Air yang banyak (saya letak 1/3 periuk 1.8 ltr)

Cara:

1)  Basuh dan masak beras macam biasa - sekali dengan santan & garam.  Saya guna periuk elektrik je.. dan biarkan sampai suis naik sendiri... selalunya belum cukup kering.  Kalau tak cukup kering, sambung atas dapur biasa sembil sekali sekala mengacau nasi.

2)  Bila air nasi dah kering, keluarkan nasi ke atas dulang atau bekas, dan tekan2 dengan daun pisang atau plastik.  Ratakan... Mula2 memang agak melekat, tapi bila dah nak sejuk semakin elok... tekan2 sampai rata dan padat.  Sejukkan sebelum dipotong dan dimakan..

3)  Bila dah sejuk, boleh potong... kalau potong waktu ia masih panas, jawabnya melekat la nanti..

Selalu malu2 bab letak sambal.... :((

Cara buat sambal :
Tumbuk BAWANG PUTIH, BAWANG MERAH, CILI PADI dan UDANG KERING... Tumis dengan minyak sampai garing... masukkan sedikit garam.. Kalau nak cair sikit, bila bahan dah GARING, baru tuang sikit air dan biarkan sampai mendidih... angkat!

-

22 comments:

  1. jFebruary 3, 2012 at 12:38 PM

    Plan nak try buat hari ni
    Saya pon jawa from Sg Besar

    ReplyDelete
  2. AnonymousAugust 21, 2013 at 1:16 PM

    sedap kak punten ni.kami yg duk ijok ni makan dengan sambal tumis ikan bilis @ sambal taun..

    ReplyDelete
  3. Cik Siti Abu SujakAugust 21, 2013 at 4:04 PM

    Memang macam2 padanan dia.. Dulu, kadang2 makan dengan isi ikan yg dibuat sambal merah.. Ada kawan, org Ijok jugak, cakap dia makan dgn sambal sadin... ahh terliur dah ni :D

    ReplyDelete
  4. AnonymousDecember 24, 2013 at 8:07 PM

    Betul tu sedap makan dgn sambal tumis cili api mmg makanan org jawa...

    ReplyDelete
  5. aDa MasA LeBih...January 14, 2014 at 11:06 AM

    Mmg maveles punten ni..sy yg org puchong ni pn suka sgt ngan mknn jawa..terbaikkk!!!

    ReplyDelete
  6. Diyana SakuraDecember 1, 2014 at 2:36 PM

    Terima kasih sebb share resipi punten.. Saya bukan org Jawa tapi trcari-cari resipi ni setelah makan punten di rumah kakak ipar.

    ReplyDelete
  7. UnknownDecember 31, 2014 at 8:51 AM

    makannya sama tempe goreng....hangat...!!! :-) MAKNYUSS....

    ReplyDelete
  8. abu hannanJuly 27, 2015 at 12:10 PM

    Uwenak banget kui angger enek kopi panas...

    ReplyDelete
  9. ronn97November 2, 2015 at 10:53 PM

    Ngences aku..

    ReplyDelete
  10. UnknownDecember 15, 2015 at 2:53 PM

    Tgh buat punten ni...doakan saya berjaya..hihihi

    ReplyDelete
  11. Cik Siti Abu SujakDecember 17, 2015 at 5:52 PM

    Dah berjaya ke Azean? hehe

    ReplyDelete
  12. UnknownMay 1, 2016 at 12:55 AM

    Mak ku mbiyen selalu ngawe kue...ndee nyeluk gablok...hehe

    ReplyDelete
  13. AnonymousMay 23, 2017 at 1:05 PM

    Gablok tu..pulut dikukus letak kelapa parut dan sedikit garam. Mskkan dlm pasu dan ditumbuk hingga lumat. Lpstu letak didulang dan ditekan bg padat macam buat nasi impit

    ReplyDelete
  14. anakin faidJanuary 11, 2018 at 4:22 PM

    punten ni sedap betul. dulu masa kami susah sangat, jaman biyen bendino mangan punten.

    ReplyDelete
  15. Cik Siti Abu SujakFebruary 3, 2018 at 10:40 PM

    Jaman sekarang punten tu jadi makanan lejen :D

    ReplyDelete
  16. UnknownJanuary 30, 2020 at 7:17 PM

    Enak banget....Aku mangan karo sambal ijo ka sambal tumis ka....����

    ReplyDelete
  17. AnonymousApril 21, 2020 at 2:30 AM

    Mintak resepi ye...nk share..nmpk mcm senang je buatnya..nanti nk cuba la

    ReplyDelete
  18. UnknownJune 19, 2020 at 10:58 PM

    kalau keluarga saya, kami campur dgn ubi kayu sikit masa masak tu. Lepas tu tumbuk2lah sikit dgn botol sebelum, ditekan dlm loyang. Kami makan dgn sambal tumis.

    ReplyDelete
  19. UnknownJune 19, 2020 at 11:02 PM

    kalau keluar saya, kami campur ubi kayu masa masak nasi tu. Samalah caranya guna santan & sikit garam. Bila dah masak tumbuk dan letak dlm loyang & ditekan2. Makan dgn sambal tumis /& ikan goreng. Sedap!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Cik Siti Abu SujakJuly 5, 2020 at 10:51 PM

      Ooo mesti lg sedap kalau letak ubi. Boleh cuba nanti kalau as a ubi 😘 Ada jgk yg letak kelapa larut sekali.

      Delete
  20. UnknownJune 5, 2021 at 10:06 PM

    Masa umor ku9 ke12 tahun manggon nang sawah sempadan.musim panen atau nandhur padi sego gablok iki la sarapan.tutol karo sambel tumis udang gerau. Enak mbanget...

    ReplyDelete