Serba Serbi Cheese & Kek..

Laju2 akak nak lekat gambar kat sini.. Sebelum ku beradu. Eh! Tapi macam tak ngantuk pulak walau sudah menjelang dinihari..

Hari ni menyiapkan kek hantaran yang ringkas, seringkas yang membuatnya.. untuk sepupu akak. Dia nak bertunang esok ni dengan orang Mergong. Yayy... esok orang kampung nak lawat akak sekali laa.. Walau umah akak tengah lintang pukang dengan kotak2, akan ku usher mereka sampai hujung dapur... hehe.

Hari ni buat RV dengan snow cheese meleleh je.. Lepas tu, ada lak carrot cake keluar dari freezer ajaib akak. Tak semena2 je.. Ingat nak baking lagi sejenis, memandangkan bunyinya macam ramai nak datang tu. Tapi kederat dah tak mampu. Maklumlah, baker cums bibik.. Bibik pun tak keja macam akak tau.. In sha Allah, cukuplah ni.. :D

Selamat bertunang Iman & Tasya..

Untuk makan2 je...

Wokeh... akak dah lenguh tengkuk ni.. :)

Pau Norain

Lama tak bercerita tentang PAU..

Malam tadi sebelum tidur, sempat study resipi pau kat page "Mari Belajar Buat Kek...". Tengok macam senang je. Dah terbayang inti coklat kat dalam fridge.

Maka, di pagi yang tak buta sangat, akak pun keluarkanlah apa yang patut dari gobok... Mengulilah pagi tadi. Berpeluh tangan kuruih ni.. Tak mampu akak nak uli sampai licin umpama pipi duta produk krim kecantikan... Tapi boleh la.. Lembut juga pau ni... dan simple je buatnya pun.

Nampak tak... nilah akibat malas nak menguli dan nak tunggu lama2 sebelum mengukus.

Sapa nak buat cantik, undang2nya kena rajin lebih... :D

PAU NORAIN
(Bagi nama ni sebab pengirim resipi bernama Norain... :D)
Sumber: FB - mari belajar buat kek & bisnes kek

Bahan2:

300 g tepung hongkong/gandum - akak guna tepung gandum. Boleh juga kalau nak guna tepung pau..
1 st yis kering
50g gula halus
150g susu segar suam - mungkin lebih atau kurang, ikut tepung
1 st double action baking powder (mesti DA, buka baking powder biasa)
1/2 st garam
1 1/2 st shortening

Cara2:

1. Masukkan yis dan 1 st gula ke dalam 1/4 cawan susu suam (ambil dari yang dah ditimbang tu..). Biarkan kembang
2. Campur semua bahan kering iaitu tepung, gula, garam dan baking powder di dalam mangkuk
3. Masukkan yis yang dah kembang ke dalam bahan kering. Gaulkan. Masukkan baki susu suam ke dalamnya dan uli hingga jadi doh kasar. (Susu tu masukkan ikit2 dan adjust samada lebih atau kurang. Kalau kurang tambah air sikit2 sehingga menjadi doh)
4. Masukkan shortening dan uli hingga jadi doh yang kenyal dan licin
5. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan perap hingga nak 2 kali ganda (dalam 1 jam)
6. Bila dah kembang, tumbuk untuk keluarkan angin. Bahagikan kepada beberapa bahagian kecil
7. Masukkan inti dan kemaskan. Lapik dengan papercup atau kertas lapik pau. Biarkan kembang
8. Didihkan dulu air pengukus. Kukus pau selama 7 - 10 minit. Balut penutup kukusan dengan kain supaya air tak menitik ke atas pau semasa mengukus.

p/s: kekadang lupa yg akak dulu jual pau frozen berlemon2... hihihi. Mmg tak mampu kederat ni sejak mesin uli tu dah bertukar jadi lemah gemalai jugak...

CHEESE MELELEH.. yg tak leleh ponn :D

Saja je nak buat tayangan gambar... ala2 kek cheese the leleh tu je. Tapi hat akak buat ni cheesenya berhati batu macam yg buatnya.. Apa pun sedap la jugak. Cuma akak ni dah hampir tak boleh nak feel sangat dengan cream cheese ni. Akak sekarang ni lebih suka makan kek togel tanpa apa2 frosting.. esp yang panas baru keluar dari oven.

Makan pelan2... entah dah berapa hari akak memulakan sesi memakan ini kek. Tak jugak habis... Mujur tak buat semua. Memang akak kagum pada dorang yang jual kek ni banyak2 sehingga menjadi kegilaan masakini.. Akak masih nak mencari feel dan rasa yg kena pada lidah ni... macam kura2 je kan... kikiki!

Sebelum nak tidur ni, akak nak tunjuk gajet baru akak... yayeyy. Yang atas 2 tu biasa... yg oven bawah tu. Dah alang2 semua baru, gajet pun kenalah baru. Terpaksalah nanti berpisah dengan oven Zanussi akak yang sangat berjasa tu. Abe tak bagi bawak sama. Harap2 nanti, oven Rubine yang cantik dari sudut padangan fizikal akak ni dapat menghasilkan kek yang sama atau lebih baik dari sekarang. Kuranglah nanti kesedihan akak. Oven Zanussi tu memang terbaik cuma tak rata je. Membuat kek ku selalu sebelah tebal dan sebelah lagi sedikit nipis. Akak beli masa gila2 buat roti yang akak belajar dari Chef Li. Sekarang Chef Li dah jadi jutawan senyap. Akak lak jadi baker senyap... orang sebelah, belakang, depan pun tak tau akak jual kek... hihi.

Mee Jawa Segera

Sebelum tidur, akak nak share gambar je... hehehe! Gambar mee jawa atau mee rebus jawa hasil dari kuah instant yang akak beli kat JM Frozen haritu. Sedap jugaklah hasilnya.. Tapi kita yang masak ni kena adjust sikit2.. derhaka sikit pada aturan yg tertulis tu.

Lepas ni kalau teringin boleh beli lagi. Hari tu dah test yang mee bandung Muar, tak berapa menarik macam yg ni.. Pandai jelah akak ni kan. Kalau tere sangat, buat le senirik.. kannn :P

Tapi.... tak taulah selain kat Jitra atau Kedah ni, kat mana boleh dapat kuah tu..

Snow Cheese Cake

Hari tu cuba resipi kedua pulak untuk kek span yang berkenaan dengan kek salji ni. Masa first time buat, guna resipi yang saya tak pasti siapa punya sebenarnya sebab semua tulis perkara yang sama. Sebenarnya resipi tu OK je. Terutama bila dah sejuk, sodap yo dan makin lama makin sedap... Kali ni akak ambil dari blog Secubit Garam yang akak rasa lebih lembut. Mungkin akan terus akak gunakan di masa akan datang. Adalah sikit akak ubah seperti berat gula tu.. Jadi yg akak tulis ni versi tulisan bebas untuk rujukan akak di masa akan datang. Kalau nak yang Kak Nor (Secubit Garam) punya boleh klik SINI.

SNOW CHEESE CAKE

Bahan2 Kek:

150 g tepung kek/superfine

1 sudu kecil serbuk penaik (baking powder)

100 g gula halus

5 biji telur A

1 sudu besar ovallette

80 ml air 

80 ml minyak/mentega cair (kali ni saya guna minyak jagung)

1 sk estrak vanilla (boleh letak pewarna dan perisa lain)

Cara2:

1) Ayak tepung dan serbuk penaik terlebih dahulu

2) Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk pengadun KECUALI minyak/mentega. Putar sehingga pekat dan gebu.

3) Masukkan minyak dan kaup balik menggunakan spatula

4) Masukkan ke dalam loyang dan bakar dengan ketuhar yang dah dipanaskan terdahulu dengan suhu 160C selama 25-30 minit.

5) Bila dah masak, keluarkan dan telangkupkan terus ke atas redai (tapi pastikan tepinya dah disisip) supaya kek tak menurun.

KRIM & HIASAN

250 g cream cheese

2 sudu besar mentega

1 cawan susu pekat manis (saya guna creamer manis)

250 g (1 buku) cheddar cheese (cth Kraft) - parut halus

Cara2:

Pukul cream cheese dan mentega sehingga bergaul.

Masukkan susu pekat dan pukul hingga sebati dan gebu

Sapu kan pada keseluruhan kek dan juga sebagai filling

Taburkan cheddar cheese yang telah diparut

******************************

Lama-lama makan, jatuh centa pula.. Mula2 macam tak berapa suka. Sekarang sukaa sangat... sebab tak berapa manis dan ada lemak masin cheddar cheese tu  :D

Span Pelangi dan Kisah Hari ni

Tempahan dari Cikgu Sha lagi... YES! lagi dan lagi ye kak... saya suka! saya suka!  Asalnya dorang nak rasa kek opera. Tapi akak kata tak boleh sebab order baru semalam.. kalau nak hari ni, nanti kejadian tak cantik sebab tak cukup beku terutama ganache tu. Maklum le, akak ni buka pro pung... semua kena slow n steady.. hihihi.  Takpa la no, nanti lain hari boleh order n bagi notice awai..

Inilah hasilnya... tangan ni gatal je nak ambik color pink atau merah. Tapi kuatkan hati ambil color violet.. Tapi macam suram lak. Udahle sejuk hujan malam tadi... :)

Ini komen kawan akak yg kelakar orangnya... Bangun2 nak sahur tadi dah dapat message dia. Memang tiap kali tunjuk gambar kek, ada je ayat spontan dia.. hahaha!

Tapi sebenarnya akak tak jadi sahur tadi. Sebab terkunci dalam bilik sendiri. Sampai sakit tangan ni memulas tombol pintu tapi benda yg lock masuk dalam tu tak boleh keluar. Akak pun tak tau namanya. Risau juga. Nak operasi ketuk2, Fawwaz tengah lena tidur. Akhirnya bila dia bangun pukul 6.30 pagi baru akak buka lampu dan umpil benda tu dengan pengorek telinga ke apa, yg satu set dengan benda2 penjagaan diri tu. Nak kena dengan benda halus baru boleh masuk kat dalam lobang tu. Nasib la, kalau tak kena panggil bomba. Satu perkara pulak nak kena pecah grill dan pintu masuk, baru naik atas bilik hahaha. Inilah dianya. Kalau abe takda, macam2 kejadian.. InsyaAllah dia sampai Kedah ni 18 Nov nanti. Berakhirlah satu penantian.. :)

Berat kek ni lebih 2 kg. Cream cheese frosting je dah lebih sekilo. Kalau nak lagi banyak dan lebih lemak, boleh letak extra cost... tp taklah pernah akak war-warkan kat customer hehe!

Alhamdulillah... tadi kawan kak sha yang dah merasa kata sedap... Berbunga hati akak.

Tempahan Cheese Cakes...

Hari ni siapkan 2 jenis cheese cake... Esok bolehlah akak rehat panjang lagi.. hehehhh. Letihla asyik cuci perkakasan je... Buat sejenis, tapi semua benda keluar dan guna. Belum kira buat kek rainbow.. Ini pun ada lagi benda nak cuci kat sink tu. Tapi buat tak nampak je...

Strawberry chilled cheesecake...
TQVM Su! Neighbour akak, family cikgu juga ni.. :D

Snow cheesecake..
Terima kasih cikgu! Esok jangan lupa ambik ye.. :)

Sekian... Fawwaz dah tertidur kat sofa. Mulalah akak kesunyian ni... huhu!

Snow Cheese Cake

Akak memang ketinggalan bas express.. Bas Ekspress Cosmic dari Jitra ke KL. Hehee.. merapu sudaaa.

Bukan apa, orang lain dah bertahun buat kek snow ni. Dah jual ribu riban. Akak baru je semalam datang seru nak buat. Sebenarnya akak tak berapa minat nak buat sebab akak serem dengan cheese yang bertaburan tu. Walau akak suka cheese, tapi macam selalu akak tulis, akak jaga pemakanan. Hahaha... iyo sangatlah kan!

Seru nak buat ni datang bila customer baru akak nak yang lain dari kebiasaan. Dorang dah cemuih RV.. dah rasa carrot cake & rainbow. So nak yg lain... Jadi, akak terus cadangkan kek yang akak tak pernah buat ni. Tengok resipinya macam simple, lagi susah kek rainbow... lagi cerewet RV. Maka semalam, akak testing dulu resipi yang popular tu.. nak tengok struktur kek tu dulu. OK, dah tau la apa nak dibuat.. Cuma yang merisaukan ni, mixer tetiba meragam. Kalau guna yg tangan punya, tak berapa nak gebu nanti...

Akak buat versi warna warni tapi 2 warna je le.. Nak kena soft color, baru cantik. Sebab asalnya pun color pale tu..

Resipi tu boleh dapat merata-rata kat tanah maya ni. Search je.. tulis keyword. Mesti jumpa resipi yang sama. Tinggal kita nak olah ikut citarasa sendiri. Macam akak ni, letak lemon paste dengan strawberry. Utk lemon paste, letak warna sikit. Tapi next time, akak ingat tak nak letak warna kuning.. biar tang rasa je ada sikit lemon... amacam?

Kalau akak rajin, akak CnP resipi tu kat sini... nak pi amik anak kat sekolah sat.. tata!

Kek Carrot Walnut lagi.... ^.^

Repeat order dari Maz dan rakan2 gurunya... Walau baru buat order semalam pagi, sempat juga akak siapkan. Namanya rezeki la tu.. Sebab kadang2 akak tak terima last minute order esp bila cuti sekolah atau takde cara nak keluar rumah. Maklumlah, anak bujang sorang ni ada angin dia nak ikut keluar ke tidak. Kalau dah terlepas shopping time tu (waktu dia sekolah), maka tak boleh janji la ye.. hehe!

Selepas merasa kek RV & rainbow, la ni giliran carrot cake pulak dorang nak rasa. Lepas ni akak tunggu lagi ye.. order laa order la... saya suka  :D

Mula deko dah malam... Semakin malam, mata pun semakin kabur. Dahlah berlampukan ala2 chandelier yang cuma ada 2 bulbs. Bukan apa, takleh letak lebih dari tu.. meletup! Dan bukan takde lampu terang kat rumah ni. Cuma akak kena selesakan diri sambil memantau Fawwaz. Kesian kalau dia sorang2 buat hal sendiri. Dahlah dia tu memang ada dunia sendiri. So, sambil deco, akak melayan dia lah... bertanya itu dan ini. Kejap break dia nak makan... nak buat puzzle.. nak hugs n kiss... nak tido.. hahaha! Tu yang akak tak berapa mampu nak serius sangat dalam bidang ni. Cukup untuk gembirakan hati dan customers yg ada..

Apa2 pun, Alhamdulillah syukur... Sebab feedback yang diterima dari para customers baru ni amat memberangsangkan. Yang kelakar, dorang takut juga naik badan nanti sebab asyik makan kek je.. Tapi apa nak buatkan... dah teringin...

Tempahan RV & Carrot Walnut Cake

SALAM MAAL HIJRAH..

Tempahan cikgu-cikgu lagi.. Untuk bawa ke hi-tea katanya...

Kek Carrot Walnut

Red Velvet

 

Terima kasih semua. Luv u all.. :)

Masa untuk akak beristirehat buat seketika. Badan ni rasa tak berapa best. Duk terbayang2 kena urut ke, refleksologi ke... tapi rasanya dah makan tahun, cakap jee... no action! hehehe...

Creme Cheese Yummy....!!

Minggu ni banyak bermain dengan cream cheese.. Ahaaa! Dah semua kek ku bertemakan cheese. Nak buat camna... Tanpa cheese, siapalah daku... kikiki!

Takpalah na, akak share gambar je. Takde modal nak pot pet pot pet. Akak letih minda hari ni... :P

******

RED VELVET utk hantaran. TQ Shakirah @ Kiyoh.. (dua pupu akak ni :D)

 

Kali ni Maz jiran sepelaung akak nak try Kek Pelangi. Rasa bahagia masa deco kek ni, TQ ye Maz!

RV & RAINBOW untuk biras akak nun jauh kat Shah Alam. Sayangnya dia tak jadi balik kampung hari ni utk attend wedding anak buah kami. Sebab ada urusan penting. Apa2 pun TQ Wan sebab order. Tak pasti dapat rasa ke tidak sebab abang dia yang nak pick up sat lagi... huhu!